红烧鱼

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 罗非鱼1条
  

辅料

• 姜4片
• 蒜3瓣
• 豆瓣酱1勺
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 鸡精1克
• 胡椒粉2克
• 料酒2勺
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

红烧鱼的做法步骤

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  1
  罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
  
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  2
  姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
  
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  3
  罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
  
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  4
  入锅中小火炸至两面呈金黄色。
  
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  5
  将炸好的鱼盛出备用。
  
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  6
  锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
  
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  7
  再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
  
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  8
  往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
  
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  9
  将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
  
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  10
  成品图。