川味回锅肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉1块
• 蒜苔1把
  

辅料

• 姜片少许
• 料酒1勺
• 花椒1小搓
• 豆瓣酱一勺
• 蒜片少许
• 糖3g
• 葱少许
• 蒜少许
• 甜面酱一勺
• 小辣椒少许
  

• 原味口味
• 炒工艺
• 高级难度
  

川味回锅肉的做法步骤

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  1
  带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
  
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  2
  辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
  
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  3
  斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
  
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  4
  控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
  
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  5
  倒入蒜苔翻炒。
  
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  6
  加少许糖提鲜。
  
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  7
  倒入辣椒炒匀即可！
  
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  8
  装盘开吃！
  
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  9
  超级香的回锅肉！
  
  

Djb222

這看著很nice！！！