清炖羊排

无欲则刚

食材明细
主料

• 羊排1000g
  

辅料

• 青萝卜适量
• 胡萝卜1个
• 土豆粉条适量
  

调料

• 盐适量
• 葱姜适量
• 花椒少许
• 青蒜少许
• 香菜少许
• 胡椒粉少许
• 味精少许
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

清炖羊排的做法步骤

• 
  1
  羊排放清水中浸泡2小时左右。
  
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  2
  淘洗干净。
  
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  3
  土豆粉条提前用清水浸泡回软。
  
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  4
  羊排冷水下锅。
  
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  5
  大火烧开改小火，不要搅动，慢慢撇干净浮沫。
  
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  6
  放入葱段、姜片、花椒。
  
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  7
  小火慢炖1小时左右，放盐和胡椒粉调味。
  
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  8
  取适量羊肉和汤放入炒锅中。
  
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  9
  放入泡软的粉条。
  
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  10
  放入焯过水的萝卜。
  
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  11
  放入青蒜苗和香菜。
  
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  12
  盛入汤盆中。
  
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  13
  成品。