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[主菜] 腐乳扣肉

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杨幕

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-6-10 11:18:59 |只看該作者 |正序瀏覽

主料：五花肉
配料：腐乳

先煮肉，放葱姜，煮肉料（花椒大料桂皮等）

肉煮熟趁热抹上酱油过油略炸

放冰水里冷却，冷却凉了好下刀。

改刀切片

南腐乳多来几块，红腐乳主要用汁，红腐乳上色南腐乳入味。个人感觉南腐乳味道更好，红腐乳过咸。腐乳打碎放料酒糖适量，把每片肉都抹上腐乳汁，上锅蒸。

配几个荷叶饼

腐乳, 扣肉

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