麻辣小龙虾

无欲则刚

食材明细
主料

• 小龙虾700克
  

辅料

• 小葱适量
• 香菜适量
• 火锅底料50克
  

调料

• 花生油二勺
• 生抽一勺
• 蚝油一勺
• 盐适量
• 麻椒适量
• 姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 干辣椒适量
  

• 麻辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

麻辣小龙虾的做法步骤

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  1
  小龙虾放盐泡2小时，让它吐一下。
  
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  2
  检查小龙虾是不是活的，如果死掉了就千万不要吃了。
  
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  3
  用牙刷清洗外面。
  
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  4
  锅内加水烧开，倒入小龙虾焯水3分钟。
  
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  5
  火锅底料。
  
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  6
  小葱，香菜洗净切好。
  
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  7
  大葱、姜片切好。
  
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  8
  焯水以后的小龙虾，用刀拍一下，把小龙虾的外壳裂开，这样容易入味。
  
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  9
  锅内放油烧热，放花椒、麻椒、干辣椒炒香。
  
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  10
  倒入大葱、姜片炒出香味。
  
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  11
  放入火锅底料，蚝油、生抽。
  
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  12
  火锅底料，炒出油。
  
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  13
  倒入适量清水，烧开。
  
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  14
  倒入小龙虾，翻炒一会。
  
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  15
  放盐调味，烧10分钟。
  
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  16
  大火收汁。
  
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  17
  放入小葱、香菜。
  
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  18
  装盘。
  
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  19
  麻辣、美味。