白切羊腿肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 羊腿肉适量
  

辅料

• 花椒几粒
• 香叶几片
• 辣椒适量
• 盐适量
• 小米椒适量
• 葱花适量
• 蒜蓉适量
• 香菜适量
• 生抽适量
• 陈醋适量
• 孜然粉适量
• 红油辣椒适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

白切羊腿肉的做法步骤

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  1
  羊腿肉适量。
  
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  2
  清水洗去血水。
  
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  3
  冷水下锅，加几片香叶，几个辣椒，几粒花椒。
  
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  4
  大火煮开。
  
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  5
  撇去浮沫。
  
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  6
  转中火煮30分钟。
  
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  7
  期间翻个面。
  
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  8
  加适量盐，增加底味儿。再煮20分钟。
  
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  9
  煮好的羊腿肉，香味四溢。
  
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  10
  蒜蓉，小米椒，香菜，葱花。
  
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  11
  放入碗里，适盐，生抽，陈醋，调味儿。
  
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  12
  适量红油辣椒，孜然粉。
  
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  13
  搅匀备用。
  
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  14
  取适量羊腿肉。
  
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  15
  切成薄片。
  
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  16
  装盘。（为了拍照，料碗换成了小碗