牛腩烧土豆

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛腩1000克
• 土豆500克
• 姜适量
• 料酒适量
  

辅料

• 火锅底料一勺
• 豆瓣酱一勺
• 香料包一包
• 干辣椒几个
• 大蒜头适量
  

调料

• 油适量
• 生抽适量
• 老抽少许
• 醋少许
• 胡椒粉适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

牛腩烧土豆的做法步骤

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  1
  准备好牛腩，清洗干净。
  
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  2
  切成大块。
  
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  3
  凉水上锅，加料酒和姜片，焯水，煮3分钟左右。
  
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  4
  过凉水，清洗干净浮沫。
  
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  5
  土豆去皮，切成大块。
  
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  6
  起锅烧肉，加油。
  
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  7
  小火，加入火锅底料和豆瓣酱。
  
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  8
  煸出红油。
  
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  9
  转大火，下入牛腩。
  
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  10
  翻炒均匀。
  
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  11
  加一个香料包，加适量的水，稍煮。
  
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  12
  转入电压力锅中。
  
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  13
  加大蒜头、干辣椒、姜片、盐、炖煮20分钟。
  
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  14
  时间结束后，牛腩就好了。
  
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  15
  另起锅，倒入煮牛腩的原汤，下入土豆煮熟。
  
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  16
  煮至用筷子能叉进去就可以了(10分钟左右)。
  
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  17
  下入煮好的牛腩，再次大火烧开。
  
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  18
  加胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、醋调味。
  
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  19
  起锅装盘即可出锅。
  
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  20
  成品图。