香辣鱼条

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香辣鱼条

@那时花开@

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川菜】香辣鱼条的做法
食材明细
主料

• 芹菜适量
• 草鱼适量
• 土豆适量
  

辅料

• 料酒适量
• 淀粉适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 白糖适量
  

• 中辣口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香辣鱼条的做法步骤

• 
  1
  准备的食材。
  
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  2
  鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟，土豆去皮切条，辣椒剪成丝待用。
  
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  3
  把腌制好的鱼条沾上淀粉，下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
  
• 
  4
  把土豆条炸至酥脆捞出。
  
• 
  5
  炸好的鱼条和土豆条。
  
• 
  6
  锅底留少许油爆香辣椒丝，再下芹菜节。
  
• 
  7
  倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
  
• 
  8
  用少许的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
  
  

小窍门
腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。

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