自制酸辣凉粉

杨幕

做法：1红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)
          2用一小碗清水把红薯淀粉调开
          3用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。
          4煮锅中加三碗清水，开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。
          5加入淀粉后立刻不停的搅拌，越来越粘稠，继续搅拌。
          6已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。
          7关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。
          8冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。
         9尖椒洗净切成块，香菜洗净切末也放在一起,，调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的滑爽凉粉，过瘾。