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標題: 腐乳扣肉 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-10 11:18
標題: 腐乳扣肉

主料：五花肉
配料：腐乳

先煮肉，放葱姜，煮肉料（花椒大料桂皮等）

肉煮熟趁热抹上酱油过油略炸

放冰水里冷却，冷却凉了好下刀。

改刀切片

南腐乳多来几块，红腐乳主要用汁，红腐乳上色南腐乳入味。个人感觉南腐乳味道更好，红腐乳过咸。腐乳打碎放料酒糖适量，把每片肉都抹上腐乳汁，上锅蒸。

配几个荷叶饼

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