1
食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。
2
大蒜、香葱分别切成末备用。
3
牛肉切成薄片。
4
切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
5
锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
6
炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
7
腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
8
另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。
9
炒至变色即可捞出。
10
滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
11
炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
12
最后撒上炸好的蒜末即可。
13
成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。
14
成品。
