hkpic1993 發表於 2012-7-13 12:54:30

　水煮鱼

　鱼剔骨取肉,鱼头\骨剁段,肉切片。肉片用盐、料酒、淀粉、蛋清码味。
　　
　　鱼头、骨下汤锅加姜、少许料酒煮透。
　　
　　起油锅下姜片、蒜瓣炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。倒入鱼汤，烧开，加盐、鸡精、鲜贝素、花椒粉调味。
　　
　　下豆芽煮至断生，捞起放盆底。下鱼片煮到肉熟透后倒入大碗。在鱼肉上铺满花椒、干辣椒。
　　
　　另起油锅，放多些油烧热，烧开，淋到碗内。

ssx51466 發表於 2019-8-3 18:50:33

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蒼之濤 發表於 2019-8-5 13:18:42

有辣椒我就不喜欢

qwer177 發表於 2019-8-6 15:40:32

美食美味

找你大爷的 發表於 2026-3-20 12:43:45

放多些油烧热，烧开
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