酸辣无骨凤爪
食材明细主料
[*]鸡爪10只
[*]小米辣5个
[*]小青桔4个（或柠檬半个）
[*]香菜少许
辅料
[*]生抽10勺
[*]陈醋6勺
[*]香油1勺
[*]蒜瓣4瓣
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
酸辣无骨凤爪的做法步骤
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鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。
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2
洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
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准备好调料。
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4
小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
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5
冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开，先弯折最粗的主干骨，去掉主干骨后，再用厨房剪把脚趾骨去掉。
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调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏2小时就可以了。
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成品图。
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