小酥肉
食材明细主料
[*]里脊肉400g
辅料
[*]鸡蛋1颗
[*]葱2根
[*]姜3片
[*]玉米淀粉2大勺
[*]面粉1大勺
调料
[*]盐1勺
[*]料酒1勺
[*]蚝油2勺
[*]五香粉1勺
[*]油适量
[*]烧烤料适量
[*]微辣口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
小酥肉的做法步骤
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里脊肉切成3-5mm的薄片。
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再切成手指宽的条状备用。
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3
里脊肉里面加入盐，蚝油，五香粉，料酒，葱，姜，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
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加入一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉，食用油，加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。
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用筷子挑起落下不会迅速消失即可。
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倒入腌好的肉条，均匀的挂上糊。
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起锅烧油，五成油温下锅炸，中小火浸炸3-5分钟，捞出控油。
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油温升至七成热，下锅复炸一遍。
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炸至酥脆，捞出控油。
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配上番茄酱或者烧烤料、辣椒粉，真的是又香又脆，外酥里嫩。
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